Země: Brazílie
Region: Minas Gerais, Ilicínea
Zpracovatelský závod: Comunidade Urtiga
Nadmořská výška: 1000 m.n.m.
Odrůda: Arara
Zpracování: naturální
Chuťový profil: nutella, jablko, Baileys, citrónová tráva

PRODUCENT

Ke vzniku farmy se vztahuje osobní příběh rodiny Josiase Cardosy. Jeho otec, řidič nákladního auta, investoval do farmy v roce 1987 a z výdělku za vypěstovanou kávu chtěl koupit nový kamion. Bohužel pokles cen kávy mu tento plán zhatil a z výtěžku bylo možné zřídit pouze nové pneumatiky. Během tohoto období pomáhal s provozem farmy i Josiaš, tehdy student. V současné době dohlíží Josias na provoz farmy společně s větším týmem. Jeho zaměření se rozšiřuje mimo pěstování kávy i na zlepšení její kvality a závazek k ochraně životního prostředí. Každá kávová stanice na farmě, pojmenována po jednom z místních stromů, zdůrazňuje propojení Urtigy s okolním přírodním prostředím – Cedro, Ipê, Guatambu a další.

Urtiga, nacházející se na jihu Minas Gerais, v obci Ilicínea, je kávová farma řízená Josiášem Cardosem. Ve výšce 1000 metrů zaujímá plochu 5 hektarů a pěstují se tady odrůdy jako Arara, Mundo Novo a Paraiso.

ZPRACOVÁNÍ

Celé kávové třešně jsou sušeny na slunci na sušících terasách po dobu 10 až 25 dnů. Po skončení sušení, kdy vlhkost dosahuje mezi 11,3 a 11,8 %, je káva dále zpracována a odvezena do skladu COCATREL.

ODRŮDA

Arara je přírodní kříženec mezi odrůdami Obatã a Yellow Catuai. Zralé třešně mají žlutou barvu a proto se jí někdy říká „žlutá obata“. Byla objevena v roce 1988 v regionu Parana v Brazílii agronomem Francisco Barbosa Lima. Kávovníky jsou velmi produktivní a odolné jak vůči suchu, tak i vůči kávové rzi. V šálku se projevuje vysokou sladkostí a příjemnými ovocnými tóny.