Keňa – Kaguyu AB – Washed 300g - ESPRESSO
Novinka
Další chuťově vymazlenou kávou tentokrát na ESPRESSO pro Vás máme od FATHER´S COFFEE ROASTERY.
Kaguyu se nachází poblíž města Kerugoya v divizi Ndia v okrese Kirinyaga v Keni. Je to významná mycí stanice nebo továrna, jak jsou v Keni nazývány kávové zpracovatelské závody. Region se nachází na svazích majestátní hory Mount Kenya.
Káva z Kaguyu dosahuje vysoké kvality i díky příznivým klimatickým podmínkám, pečlivému zpracování a odhodlání členů družstva odvést skvělou práci.
Chuťový profil: černý rybíz, bílý čaj, broskve a citronáda
(ideální pro milovníky více "KYSELÍCH" KÁV)
Země: Keňa
Region: divize Ndia v okrese Kirinyaga
Zpracovatelský závod: Kaguyu
Nadmořská výška: 1750-1800 m n.m.
Odrůda: SL28 & 34, Ruiru11, Batian
Zpracování: promyté
Chuťový profil: černý rybíz, bílý čaj, broskve a citronáda
PRODUCENT
Kávové třešně jsou pečlivě ručně sbírány farmáři a dodávány do stanice ke zpracování, kde prochází promýváním s dvojitou fermentací. Přes noc káva fermentuje v suchém prostředí a poté prochází procesem mytí v třídicích kanálech. Následně se namáčí v čisté vodě z řeky Rutui a fermentují po dobu 24-48 hodin. Nakonec jsou zrnka pečlivě rozprostřena na vyvýšených postelích sloužících k sušení a odstraňování vadných zrn.
ZPRACOVÁNÍ
Na stanici se dopraví pouze zralé třešně. Následuje ruční třídění a proplachování v nádržích s vodou. Zde se farmáři zbaví méně zralých a poškozených plodů. Poté se třešně loupou, fermentují a znovu umyjí ve vodě. Pro zvýraznění chuťových profilů, kterými se keňská káva proslavila, se třešně uloží do kádí s vodou. Sušení probíhá na speciálních postelích, které jsou navrženy pro optimální cirkulaci vzduchu a teploty. Před exportem se plody pečlivě třídí skrze síta podle velikosti a tvaru.
| Kód | Kód: 448 |
|---|---|
| Kategorie: | VÝBĚROVÉ KÁVY |
| Hmotnost: | 0.3 kg |