Peru - Maribel Herrera Natural 300g

Máme pro vás jednu z velmi oblíbených káv na FILTR od
FATHER´S COFFEE ROASTERY.

Těšit se můžete na sladké, plné ovocné tóny a výraznou aromatiku přezrálého ovoce. 

390 Kč
Skladem (4 ks)

Země: Peru
Region: Huabal, Cajamarca
Zpracovatelský závod: Falcon coffees Peru Warehouse
Nad. výška: 1650 – 1700 m.n.m.
Odrůda: Catuai
Zpracování: suché
Chuťový profil: mirabelky, karamelizované jablko, mandarinková acidita

Ovocná bomba z regionu Huabal, to je naše Peru Maribel Herrera.  
Peru se díky zlepšující se kvalitě, stává naším oblíbeným regionem pro nákup kávy. Každým rokem tady nacházíme skvělé kávy s jednoduššími čistými,
čokoládovo-karamelovými profily vhodnými pro espresso, ale i ovocné pecky jako jsou právě kávy od paní Maribel.

Producent

Maribel žije a pěstuje svou kávu nad vesnicí San Antonio v regionu Huabal. Na dvou hektarech se tady stará o kávovníky odrůdy Caturra a žlutý Catuai. Všechnu svou produkci zpracovává suchou metodou. V minulosti se snažila také o promyté a honey zpracování, ale chuťové výsledky nebyly příliš uspokojivé, a tak Maribel zůstala u takzvaného “naturalu”, tedy suchou metodou zpracované kávy.
Huabal je mikroregionem v oblasti Cajamarca v okolí města Jaen. Je to region, kde několik kopců vytváří mezi sebou údolí s rozdílnými mikroklimaty. Najdeme tady tropické, vlhké oblasti s červenou půdou jako v Africe, ale i suché a horké málem až pouštní místa. Díky této rozmanitosti je Huabal ideálním místem pro pěstování kávy různých chuťových profilů.

Zpracování

Maribel sbírá na své farmě všechnu kávu ručně. Náš lot #2 (lot = část sklizně) roste v nadmořské výšce 1650 – 1700 m.n.m. Tato vysoká nadmořská výška, chladnější podnebí a delší dozrávání přirozeně přináší kávě ovocný chuťový profil. Ten je ovšem ještě umocněn suchým zspůsobem zpracování.
Po sběru jsou třešně očištěny od prachu a sušeny na tzv. patios (terasách) po dobu 25 dní. Díky sušení kávových zrnek ve slupce, společně se všemi šťávami a cukry, jsou kávy od Maribel vždy výrazně aromatické a plné tónů přezrálého tropického ovoce. Aciditu mají výraznou, ale velmi příjemnou.

Odrůda

Catuaí je hybridem dvou odrůd – Caturra a Mundo novo. Nízký vzrůst v kombinací s vysokou výnosností je důvodem, proč je tak oblíbený mezi farmáři. Původně se vyskytoval v Brazílii, odkud se v sedmdesátých letech rozšířil po celé latinské Americe. Bohužel, tak jako mnoho jiných kávovníku, i Catuaí je velice náchylný na různé choroby.

Kód Kód: 11
Kategorie: VÝBĚROVÉ KÁVY
Hmotnost: 0.3 kg

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení